🪵 吉野桧と吉野杉の割り箸について

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① 吉野桧・吉野杉の特徴

吉野杉（よしのすぎ）

 吉野桧（よしのひのき）

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② 吉野の割箸メーカー紹介

● 廣箸（ひろばし）

• 公式サイトはこちら

• 吉野の木と真摯に向き合う老舗メーカー

• 一膳ずつ丁寧に仕上げ、**“よろしいおあがり”**を合言葉に、吉野の美しさと心を届ける

● 辰巳割箸商店

• 地元・吉野に根差す伝統ある製箸所

• Web上ではあまり情報は見られないが、長年にわたり地元の林業とともに歩み続けている職人集団

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③ 割箸業界の現状と課題

• 現在、日本国内で流通している割箸の約97％が中国産。その多くが竹製。

• 一方で、国産杉・桧の割箸を作る職人は年々減少中。
  　→ 後継者不足や林業の縮小により、「吉野の割箸」は希少性の高い存在に。

• 廃材や間伐材を活用した割箸は、実は環境負荷の少ないエコな製品。
  　にもかかわらず、価格競争や流通の壁により、国内製造の継続が困難な状況が続いています。

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④ 飲食店で「吉野の箸」を使う意味

• 「おいしい料理には、良い箸を」——
  　吉野の割箸は、見た目・香り・口当たり、すべてが一流です。

• 割る所作が美しい／香りが上品／写真映えも抜群
  　→ “体験価値”としての箸が、料理全体の印象を格上げします。

• また、吉野材を使うことは、日本の林業を守る選択にもつながります。
  　地域と森林の未来を支える一歩を、お客様と一緒に。